凍牡蠣肉簡介
一、牡蠣簡介
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等,軟體動物門，瓣鰓綱（雙殼綱），異柱目（珍珠貝目），牡蠣科，牡蠣屬。是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
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