柑橘類商品簡介

柑橘植物在植物學中泛指蕓香科柑橘屬類，性喜溫暖濕潤，是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），主要分布在北緯35°以南的區域，有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°；用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬，中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。

柑橘果氣味芬芳、味道鮮美且營養豐富，含有豐富的糖分、果酸和多種維生素，是現代社會重要果品之一。柑桔的繁殖和嫁接，是柑橘生產上的關鍵技術。經過長期栽培、選擇、嫁接，柑橘優良品種層出不窮，特別是繁殖和嫁接技術的發明和應用，為現代大規模柑桔生產和品種換代奠定了基礎。豐富的品種及已經普及的留樹保鮮技術，柑橘類水果目前已基本實現全年新鮮供應。

柑橘果主要用于鮮銷和加工。作為鮮銷的果實，采后要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理，以提高果實的商品性，增加收益。柑橘的分級主要是根據果實的外觀、大小和內在的品質進行分級，從形態上看，果形端正、無畸形、果肉光潔明亮、果梗新鮮的柑橘更優。柑橘的加工制品多達1000種以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿卜素等副產品可以提取，柑橘的皮渣還可以制成發酵飼料。

柑橘果可通過冷藏保鮮技術，在保證品質前提下，延長貯藏期限。柑橘果的冷藏保鮮的一般流程為：采收后剔除爛果、僵果、病蟲果；使用安全有效的化學保鮮劑保鮮處理；用套袋防止水分流失；進入相應的冷鏈倉庫。如貯藏時間在1個月以內，環境溫度不高于10℃時，可以選擇通風庫進行應急的短期貯藏。如貯藏時間再1-2個月以內，環境溫度升高較快時，要選擇多功能冷庫貯藏。